Vongros
Black Kitchen
inkl. MwSt.
225 Lagen Torsionsdamst geschwärzt. Ein wunderschöner Griff aus Grenadil runden das Messer ab. Die gebürsteten Kanten täuschen eine elegante Schlichtheit vor.
Ja was haben wir den da?
Klingenstahl: Carbonstahl 1.2842/1.2767 Tordiert und geschwärzt
Griffmaterial: Grenadil
Länge: 280mm
Klingenlänge: 135mm
Klingenbreite: 3mm
Klingenhöhe: 0-42mm
Gewicht: 237g
Klingenhärte: 61HRC
Schliffart & Schliffwinkel: Allzweckschliff 20° Handschliff mit Finish auf dem Abzugleder
Warum Carbonstahl?
Das Hauptlegierungselement von Carbonstahl ist Kohlenstoff welcher extrem feine und kleine Karbide bildet. Dadurch wird die Klinge zäh und weniger anfällig für grobe Ausbrüche. Außerdem kann der Stahl sehr fein und scharf ausgeschliffen werden. Im Prinzip der perfekte Messerstahl.
Durch den geringen bis keinen Anteil von Chrom in den Legierungen des Carbonstahls, ist dieser allerdings anfällig für Rost und Verfärbungen. Dem kann man mit einer guten Pflege entgegenwirken, indem der Stahl nach dem Benutzen mit klarem Wasser gesäubert und abgetrocknet wird.
Die Spülmaschine ist ein absolutes no-go. Lieber ab und zu einen Tropfen Kamelinöl auf die Klinge geben, fertig! Im Laufe der Zeit und nach vielem Benutzen entwickelt der Carbonstahl eine Patina, welches das Messer schützt und von vielen Messerliebhabern regelrecht erwünscht ist.